Eh bien... A toi de voir !

Je trouve que EVOL constitue un bon équilibre entre leurs deux périodes, c'est-à-dire entre leurs débuts expérimentaux et le noise rock ultra efficace qu'ils développeront par la suite.

Tu peux aussi te lancer directement sur Daydream Nation qui, malgré son format double album, est très bien pour les découvrir.
Il y a à boire et à manger chez SONIC YOUTH de toute façon.

Je plussoie Seiji : Evol constitue un excellent moyen pour découvrir SONIC YOUTH. Evite les trois premiers (bien que Confusion is Sex et Bad Moon Rising soient tout deux excellents) si tu n'es pas encore habitué au rock expérimental d'abord, la déception pourrait être grande.

Par contre, je n'ai jamais été fan de Daydream Nation, que je trouve trop longuet, un peu chiant par endroits, mais ce n'est qu'un avis perso. Mais au moins oui c'est un album plutôt accessible.

Personnellement ( e suis un fan de Metal et assimilés à la base), le premier Sonic Youth que j'ai écouté (et adoré) c'est Dirty. Il est assez "grungy" (Prod de Butch Vig...) et comporte son lot de morceaux à la structure "classique" (couplets/refrains...). Donc à la rigueur si tu apprécies déjà le Nevermind de Nirvana par exemple, penche-toi sur celui-ci pour commencer. Goo, son prédécesseur est déjà dans ce style-là mais me semble... moins abouti. Après, je te conseille d'écouter Daydream Nation aussi, un chef-d'oeuvre.