Dafitte n'avait pas tout à fait tort... c'est une clarinette-basse, c'est Gary Windo qui en use...

C'est le son d'un saxophone, le type joue dans le grave et vite ce qui donne l'effet de l'oie (mais je ne pense pas que c'était le but sur l'album).
J'ai déjà vu ça dans la musique contemporaine et le free jazz.

Je me suis posé la question au début moi aussi, quand j'ai découvert cet album magnifique. On dirait bien une ponte en direct live d'une basse-cour quelconque !
Fais comme moi, laisse aller ton imagination. J'obterais cependant pour des sons animaliers enregistrés plutôt que l'effet voulu d'un synthé.
En attendant, Dieu sauve la Reine et Robert Wyatt !

Un peu de tout ça à la fois (mais pour l'oie, je n'en suis pas sûr - si ça se trouve, c'est un canard ou un jars ) !